¡CONSEJO! - ¿Cuántas bebidas y snacks deberías ofrecer en una fiesta o evento?

¡CONSEJO! - ¿Cuántas bebidas y snacks deberías ofrecer en una fiesta o evento?

No hay nada más molesto que un buffet vacío o que los invitados se queden con hambre. Tirar toneladas de comida después tampoco es agradable.


Su proveedor de catering suele tener la experiencia necesaria, pero estaremos encantados de ofrecerle algunas pautas a continuación para que no se encuentre con sorpresas.



Beber

Durante la primera hora de una recepción o fiesta, cuentas con tres bebidas por participante. Para las siguientes horas, se trata de una media de dos copas por persona. Para una recepción con café y té o una pausa para el café, utilice como orientación una taza y media por persona.


Durante una cena, los invitados beben una media de una copa de vino por plato. El plato principal vale una media de un vaso y medio.



Guarnición amarga y snacks

Durante la primera hora pronto necesitarás tres snacks por persona. Para las próximas horas son suficientes dos snacks por persona. En la cena te aseguras un equilibrio entre pescado, carne y platos vegetarianos. Esto también se aplica, por ejemplo, a las guarniciones y a la cena (ofrecer muslos de pollo como snack y luego añadir un plato de pollo al menú principal no es una buena elección).



Servicio

A nadie le gusta esperar mucho tiempo. Por eso debe haber suficientes camareros y puntos de servicio. Para fiestas, supongamos una barra para 100 a 150 personas (con un camarero para 50 invitados) y un buffet de comida para 50 personas. ¿Sirves bebidas en bandejas? Entonces es suficiente con un camarero por cada 40 comensales.


Para una cena buffet se cobra un camarero por cada 20 invitados; para una cena sentada será un camarero por cada diez invitados. Por supuesto, el número necesario depende de la experiencia de los camareros y del nivel de servicio que desee brindar.



Número de invitados

Su proveedor de catering proporcionará personal, cristalería, cubiertos, mesas, etc. en función de su estimación del número de invitados. Acuerde claramente con el proveedor de catering y/o la ubicación cuándo debe comunicar el número final de invitados y regístrelo por escrito. ¡Cuidar! Este número aparecerá finalmente en la factura, incluso si se presentan menos invitados en el último minuto. Por tanto, intenta comunicar el número final lo más tarde posible; preferiblemente unos días antes del evento en lugar de dos semanas de antelación.


Lea también:¡CONSEJO! - ¿Cómo se elige un proveedor de catering para fiestas?

EVENTS - Kevin Van der Straeten

Puedes encontrar más información sobre este tema y muchos otros consejos sobre la organización de eventos en libro EVENTS.

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Comentario

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Claire Jackson
Claire Jackson
Nuevo|2017-12-07 - 10:03u

Als horeca docent moet ik vaak events organiseren voor groepen va 30p tot 1500p

Pleunie Groen [Gewoon Pleun - Events & More]
Pleunie Groen [Gewoon Pleun - Events & More]
Nuevo|2023-10-30 - 10:28u

Goed onderwerp, maar ik zou ook nog wel op zoek zijn naar de verdeling per soort drankje/ per persoon. Is daar meer onderzoek naar gedaan of informatie over?

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