Nada es más molesto que un buffet vacío o invitados que se quedan con hambre. Tirar toneladas de comida después tampoco es agradable.
Su proveedor de servicios de catering suele tener la experiencia necesaria, pero nos gustaría darle algunas pautas a continuación para que no se enfrente a sorpresas.
bebida
La primera hora durante una recepción o fiesta cuenta con tres bebidas por participante. Para las siguientes horas, eso es un promedio de dos bebidas por persona. Para una recepción con café y té o una pausa para el café, tome una taza y media por persona como guía.
Durante la cena, los invitados beben un promedio de una copa de vino por plato. El plato principal es bueno para un promedio de un vaso y medio.
Guarnición amarga y snacks.
Durante la primera hora pronto estará listo para tres bocadillos por persona. Durante las próximas horas, dos bocadillos por persona son suficientes. En la cena se asegura un equilibrio entre pescado, carne y platos vegetarianos. Esto también se aplica, por ejemplo, a las guarniciones y la cena (ofrecer muslos de pollo como bocadillo y luego otro plato de pollo en el menú principal no es una opción feliz).
Servicio
A nadie le gusta esperar mucho. Por lo que debería haber suficientes camareros y puntos de servicio. Para las fiestas, se asume un bar por cada 100 a 150 personas (con un camarero por cada 50 comensales) y una cena buffet por cada 50 personas. ¿Sirven bebidas en bandejas? Entonces, un camarero por cada 40 invitados es suficiente.
Para una cena buffet se cobra un mesero por cada 20 invitados; para una cena sentada, esto se convierte en un camarero por cada diez invitados. Por supuesto, el número necesario depende de la experiencia del personal de servicio y del nivel de servicio que desee brindar.
Número de invitados
Su proveedor de servicios de catering le proporcionará personal, cristalería, cubiertos, mesas, etc., según su estimación del número de invitados. Acuerde claramente con el proveedor y / o la ubicación cuándo debe comunicar el número final de invitados a más tardar y regístrelo por escrito. ¡Tener cuidado! Este número aparecerá eventualmente en la factura, incluso si hay menos invitados en el último minuto. Por lo tanto, intente transmitir el número final lo más tarde posible; más bien unos días antes del evento en lugar de dos semanas antes.
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Als horeca docent moet ik vaak events organiseren voor groepen va 30p tot 1500p