¡INCLINAR! - ¿Cuántas bebidas y bocadillos debe proporcionar para una fiesta o evento?

¡INCLINAR! - ¿Cuántas bebidas y bocadillos debe proporcionar para una fiesta o evento?

Nada es más molesto que un buffet saqueado o invitados que se quedan con una sensación de hambre. Tirar toneladas de comida después tampoco es agradable.


Su proveedor de servicios de catering generalmente tiene la experiencia necesaria, pero nos complace brindarle algunas pautas a continuación para que no se enfrente a sorpresas.



Beber

La primera hora durante una recepción o fiesta puede contar con tres bebidas por participante. Para las siguientes horas eso es un promedio de dos bebidas por persona. Para una bienvenida con café y té o una pausa para el café, tome una taza y media por persona como guía.


Durante la cena, los invitados beben un promedio de una copa de vino por plato. El plato principal es bueno para un promedio de un vaso y medio.



Aperitivos y snacks

Durante la primera hora, estará listo rápidamente para tres bocadillos por persona. Durante las próximas horas, dos bocadillos por persona son suficientes. En una cena se asegura un equilibrio entre pescado, carne y platos vegetarianos. Esto también se aplica, por ejemplo, a la guarnición y la cena (ofrecer muslos de pollo como bocadillo y luego un plato de pollo en el menú principal no es una opción feliz).



Servicio

A nadie le gusta esperar mucho. Entonces debe haber suficientes camareros y puntos de servicio. Para las fiestas, se asume un bar por cada 100 a 150 personas (con un camarero por cada 50 invitados) y un buffet de comida por cada 50 personas. ¿Sirven bebidas en bandejas? Entonces, un camarero por cada 40 invitados es suficiente.


Para una cena buffet se cobra un mesero por cada 20 invitados; para una cena sentada, será un camarero por cada diez invitados. Obviamente, el número necesario depende de la experiencia del personal de servicio y del nivel de servicio que desee brindar.



Número de invitados

Su proveedor de servicios de catering le proporcionará personal, cristalería, cubiertos, mesas, etc. según su estimación del número de invitados. Haga un acuerdo claro con el proveedor y / o la ubicación cuando deba indicar el número final de invitados a más tardar y regístrelo por escrito. ¡Tener cuidado! Este número eventualmente aparecerá en la factura, incluso si hay menos invitados en el último minuto. Por lo tanto, intente transmitir el número final lo más tarde posible; más bien unos días antes del evento en lugar de dos semanas antes.


Lea también:¡SUGERENCIA! - ¿Cómo eliges un servicio de catering para fiestas?

EVENTS - Kevin Van der Straeten

Puedes encontrar más información sobre este tema y muchos otros consejos sobre la organización de eventos en el libro EVENTS.

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Comentario

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Claire Jackson
Claire Jackson
New|2017-12-07 - 10:03u

Als horeca docent moet ik vaak events organiseren voor groepen va 30p tot 1500p

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