CROP

Orgánico, local y de temporada.

En mi cocina, las verduras son la pieza central de cualquier mesa festiva. Y preferiblemente cuando están en su mejor momento: cada uno en su temporada. Me encantan los tubérculos en las formas más locas, las coliflores de color púrpura brillante o el aroma de los cítricos en un frío día de invierno. Además de toda esa belleza, creo que es importante tener en cuenta la huella ecológica que exige nuestro patrón alimentario. Es por eso que, como joven chef, me esfuerzo por cocinar de la manera más sostenible, local y con el menor desperdicio posible.

Catering a medida, grupos pequeños / grandes, fiestas, chef personal

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