Artesanía antigua en el mercado del queso Gouda
¿Por qué son tan importantes los antiguos oficios para el mercado del queso de Gouda? ¿Y por qué se eligieron a estos artesanos en particular? En este artículo, explicamos el papel que estos oficios han desempeñado en la historia de Gouda.
Cada semana, los artesanos se exhiben en el Mercado del Queso de Gouda. Además de las famosas palmas de comerciantes y agricultores, los artesanos muestran sus oficios del pasado, a menudo olvidados. Esto revive la rica historia de Gouda.
fabricante de velas
La historia de las velas comenzó en 1853 con la fundación de la Fábrica de Velas de Estearina. Esta fábrica, que producía velas de alta calidad con una llama brillante y sin goteo, incluso recibió la designación "Real" en 1899. En junio de 1983, el departamento de velas de la empresa fue adquirido por la reconocida fábrica de Velas Bolsius en Schijndel, pero la producción de velas se trasladó a Waddinxveen.
Para celebrar el centenario de la fábrica, en 1956, el ayuntamiento de Gouda se iluminó con velas por primera vez.
Gouda a la Luz de las Velas existe desde 1956. El evento tiene lugar un día de diciembre, cuando se encienden las luces navideñas del gran árbol de Navidad de la Plaza del Mercado. Al apagarse las luces eléctricas de los alrededores y encenderse miles de velas, se crea una atmósfera mágica, digna de un cuento de hadas.
Actualmente, ya no existe una fábrica de velas en Gouda, pero su historia está tan arraigada que este oficio aún se exhibe en el Mercado de Quesos de Gouda. El fabricante de velas tomó clases oficiales en la Gilde de Haarlem. Ofrece una amplia selección de velas, incluyendo cirios, velas cuadradas, velas sumergidas, pirámides, sombreros de bruja y velas flotantes, todas con un hermoso estampado. El fabricante también muestra el proceso de decoración y inmersión.
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Aglutinante de escobas
Los productos domésticos como las escobas solían ser indispensables. El fabricante de escobas desempeñaba un papel vital en la vida diaria de la lavandera y el ama de casa. El jardín tenía que estar limpio (¿qué pensarían los vecinos si te saltabas una semana?), la ropa estaba lista, y las tareas de jardinería y fontanería se simplificaban gracias a su experiencia.
El Fabricante de Escobas tiene una enorme colección de cepillos famosos y únicos de todas las formas y tamaños. ¿Buscas un cepillo inusual para un trabajo específico? Seguro que lo tiene. Desafortunadamente, ya no puede hacerlo todo él mismo. Pero verás un puesto especial con un cepillo para cada trabajo que no encontrarás en una tienda. También hace demostraciones de cómo hacer escobas de bruja y pequeños cepillos de mano. Los hace con un toque de humor. Por ejemplo, "estacionamiento solo para mujeres" o con una campanilla.
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Panadero de stroopwafel
En 1870, el Stroopwafel de Gouda se hizo famoso tanto en el país como en el extranjero. Originalmente, este gofre se elaboraba como un "pastel de pobres" barato con migas de galletas, restos de masa y sirope. En el siglo XIX, había cientos de fabricantes de stroopwafel en Gouda. Actualmente, ese número ha disminuido considerablemente, pero la producción es tan alta que muchas tiendas los venden.
La panadería Stroopwafel del mercado de queso de Gouda los elabora al momento y los puedes disfrutar calentitos.
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Máquina para hacer mostaza
Hasta 1969, Gouda fue un actor destacado en la industria de la mostaza y el vinagre. Debido a las adquisiciones de la época, esta industria desapareció de la ciudad (derechos de ciudad desde 1272).
The Mosterdmaker tiene una amplia selección de mostazas. Hay sabores que probablemente nunca hayas oído: higo, miel de eneldo, picante, mostaza campesina, salsa Yummy Yummy y más. Puedes probarlas antes de comprarlas.
En su puesto, también ofrece embutidos secos de varios sabores. Estos, por supuesto, no se elaboran allí mismo; están precocidos y llevan semanas secándose. Algunos son ahumados.
Selección de: clavo de olor de Drenthe, picante, hierbas italianas/mediterráneas, nueces, ajo, etc.
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Cerámica Gouda/Alfarero
Desde el siglo XVII hasta mediados del siglo XX, Gouda fue conocida por sus cerámicas y productos patinados.
Varias alfarerías de la ciudad produjeron cerámica Gouda y loza de barro de fama mundial. Plateel es de estilo Art Nouveau y Art Déco, pintada a mano.
En el Museo de Gouda, detrás de Sint Janskerk, podrá ver una gran colección de cerámica de Gouda.
El artesano de la bicicleta de carga fabrica ollas allí mismo, pero también tiene una bonita tienda y taller donde puedes tomar un curso por tu cuenta. Lo encontrarás detrás del Waag, en Zeugstraat 92.
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Carpintero
En los edificios antiguos de Gouda, como en Lage Gouwe y Zeugstraat, todavía se pueden encontrar trabajos de carpintería de la Edad Media, donde destacan detalles como los estilos de las paredes, las ménsulas y las vigas.
Alrededor de 1600, el roble se volvió más difícil de conseguir, por lo que se sustituyó por pino, más ligero, para elementos como las paredes laterales. Sin embargo, se requirió mayor uso para mayor resistencia.
El carpintero que puedes visitar en el Mercado de Quesos de Gouda trabaja principalmente con restos de madera de tiendas de bricolaje y de pescadores de playas. Al vivir cerca del mar, puede recorrer las playas y crear todo tipo de creaciones con la madera que encuentra.
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Queseros
De eso se trata el Mercado del Queso Gouda, por supuesto. Cada semana, una pareja se acerca a la carpa amarilla correspondiente para contarte todo sobre el fascinante proceso de elaboración del queso con leche de vaca. Explican qué son el cuajo y el suero, componentes importantes en la elaboración del queso.
El queso elaborado en el mercado se distribuye en pequeños cubos a los visitantes interesados que se acercan al barril. No olvides visitar a la amable pareja de agricultores y aprender de primera mano de los expertos.
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Vidrieras/Tiffany
La historia de las vidrieras en Gouda está estrechamente ligada a las famosas vidrieras de la iglesia de San Juan, creadas por los hermanos Crabeth en el siglo XVI. Estas impresionantes vidrieras narran relatos bíblicos e históricos y aún hoy pueden admirarse.
La técnica Tiffany se originó alrededor de 1890 y debe su nombre a Louis Comfort Tiffany. Consiste en envolver piezas de vidrio con lámina de cobre y soldarlas, lo que permite un trabajo refinado y detallado. En el Mercado de Quesos, la artesana se centra principalmente en creaciones Tiffany, como lámparas, cortinas y paneles. Su presencia varía; esté atento a la página de Facebook @OudHollandsEntertainment para estar al tanto de las novedades.
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Grabado en vidrio
El vidrio grabado ha sido tradicionalmente un producto de lujo.
Hace mucho tiempo, cuando el fuego y la arena se encontraron, nació el vidrio: liso, transparente y misterioso. En el antiguo Egipto, los artesanos descubrieron que con piedras afiladas y paciencia, podían trazar pequeñas líneas en el vidrio. Principalmente grababan símbolos de dioses y faraones.
Siglos después, en el Imperio Romano, y especialmente en la Venecia medieval, el grabado en vidrio se volvió más refinado. Los maestros utilizaban ruedas de metal y arena para dibujar elegantes flores, mitos y escudos familiares.
Hoy en día, el grabado en vidrio sigue vigente, pero con herramientas modernas. La artesana demuestra el refinado arte del pulido del vidrio. Por ejemplo, se puede grabar un nombre o una imagen en un vidrio o espejo.
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Arañas de lana
La industria textil de Gouda era una red compleja que abarcaba numerosos oficios. Especialmente en la Edad Media, Gouda fue un centro vibrante de hilado de lana.
La industria textil (el procesamiento de la lana para obtener tela) floreció, con artesanías como lavar, teñir, peinar, hilar y batanar (folle, pisar con los pies descalzos).
Alrededor de 1900, también se hilaba lino y cáñamo, y se necesitaban artesanías como la fabricación de cuerdas, el trenzado de mechas para velas y la fabricación de velas.
En 1861, se fundó la Goudsche Machinale Garenspinnerij (Goudse Machinale Garenspinnerij) en Gouda, en Turfsingel. La fábrica producía lana e hilo con modernas máquinas de vapor. La empresa creció rápidamente y se convirtió en una importante fuente de empleo para la ciudad. Se construyeron cada vez más edificios y cientos de personas trabajaron allí.
En el siglo XX, la fábrica enfrentó dificultades. La competencia era feroz y los nuevos materiales no funcionaban bien. Aunque la empresa recibió el título real en 1961, el número de empleados disminuyó. En 1981, la fábrica se trasladó a Waddinxveen.
Afortunadamente, la antigua fábrica de Gouda sobrevivió. En lugar de ser demolida, el edificio se convirtió en el Centro Cultural Garenspinnerij. Hoy en día, un espacio para teatro, actividades culturales y guarderías, conserva una parte importante de la historia de Gouda.
Los dos hilanderos de lana se turnan y ambos cuentan con puestos de vivos colores donde los aficionados pueden encontrar lana hilada y teñida y diversas creaciones ya realizadas.
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Mosaico
Gouda también cuenta con una rica tradición en mosaicos. Se pueden encontrar mosaicos en la iglesia de San Juan y en varios lugares de la ciudad. Un ejemplo bien conocido es la obra de Cor Dam, creada originalmente para la Escuela de Ana Frank y ahora expuesta en el complejo de apartamentos De Eendracht en Gouda Este. También se pueden encontrar mosaicos de la artista Janny Brugman-de Vries en Nonnenwater.
El artista del mosaico del Mercado del Queso vende, entre otras cosas, portavelas, letras, números, mariposas y joyas realizadas con mosaico de vidrio.
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Apicultor
En Gouda, la apicultura solía considerarse una actividad doméstica a pequeña escala. Hoy en día, hay varios apicultores en la ciudad y sus alrededores que también abastecen a la cadena alimentaria. Esto también aplica al artesano. De niño, realizó un curso tras otro y siguió la estela de sus predecesores.
En el Mercado de Quesos de Gouda, el apicultor trae productos de miel de cosecha propia. Su surtido incluye miel de flores, miel de azahar, miel de limón, miel de salvia, miel de hinojo y miel de castaño. Utiliza productos de la huerta para crear todo tipo de exquisiteces, como mermelada de manzana y pera, chutneys, pasta de almendras, vinagre Four-Rovers, sidra de fuego y tres tipos de mostaza. Mostaza de miel, por supuesto, pero también mostaza medieval hecha con semillas de mostaza negra.
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Tapete para silla
Las sillas, por supuesto, siempre han sido importantes en la historia de Gouda y de los Países Bajos en su conjunto.
Como restauradora de antigüedades, la mimbre para sillas ha pertenecido a su familia durante generaciones. La artesana aprendió el oficio de su padre. Además de ser coleccionista de antigüedades, también restauraba todo tipo de objetos, incluyendo sillas de mimbre. Dependiendo de la historia de la silla, trabaja con ratán, juncos (una hierba que puede alcanzar los 3 metros de altura), caña para sillas, cuerda de papel y algas marinas. El patrón de la silla a veces tiene hasta seis capas.
En el Mercado de Quesos de Gouda, demostrará cómo se hace. Algunas sillas tienen seis capas de mimbre tejido. Es tan rápida que puede terminarlas en un día o un día y medio. También acepta encargos.
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Fabricante de zuecos
Desde el siglo XII, los zuecos se han usado, especialmente en las queserías y en el campo. Estaban hechos de madera de sauce o álamo. En el Mercado de Queso de Gouda, los agricultores aún usan zuecos para comerciar con queso.
Pero los Países Bajos son conocidos por los turistas como el país de los zuecos. Inicialmente, se tallaban y moldeaban a mano: se trabajaba un bloque de madera con hacha y cuchillo, y después se ahuecaba con un cincel. Físicamente, era una profesión muy exigente. Más tarde, en el siglo XX, también se fabricaban mecánicamente, lo que provocó su desaparición paulatina. Durante la Primera Guerra Mundial, hubo un auge temporal en la fabricación y el uso de zuecos, ya que el cuero para calzado escaseaba.
El artesano trae un banco de trabajo antiguo para explicar cómo se hacía el proceso a mano. Una artesanía popular entre los turistas. Pero los zuecos también pueden ser una bendición para el trabajo diario o la jardinería, ya que aportan calor y son fáciles de poner y quitar.
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Información práctica
El mercado del queso de Gouda estará abierto todos los jueves del 2 de abril al 27 de agosto de 2026, de 10:00 a 12:30 horas en el Markt, entre el antiguo Ayuntamiento y el Waag, en Gouda.
